El vapor como medio clave en la cervecería
La industria cervecera está desde siempre ligada al uso del vapor. Desde la maceración y la cocción hasta el envasado y la esterilización, el vapor es central en numerosos procesos cerveceros.
Tradicionalmente se emplean calderas de vapor de combustible fósil para la generación de vapor. Sin embargo, estos sistemas no solo son perjudiciales para el medio ambiente, sino también caros de operar y exigen un elevado esfuerzo de mantenimiento. Las calderas de vapor eléctricas ofrecen una alternativa orientada al futuro.
Ventajas de las calderas de vapor eléctricas
Sostenibilidad
Las calderas de vapor eléctricas no emiten gases de efecto invernadero ni partículas finas. Así contribuyen a un medio ambiente más limpio y a una huella de CO2 menor. Muchos de nuestros clientes utilizan en parte su propia electricidad solar, lo que hace que el funcionamiento del equipo sea aún más económico y respetuoso con el medio ambiente.
Eficiencia
Las calderas de vapor eléctricas se caracterizan por un elevado rendimiento. Toda la energía aportada se transforma en vapor sin que se produzcan pérdidas de calor. Esto ahorra energía y reduce los costes de explotación.
Flexibilidad
Las calderas de vapor eléctricas pueden utilizarse según las necesidades. Están listas para funcionar en aprox. 5 minutos y pueden adaptarse a las demandas variables de vapor de la cervecería. De este modo, el suministro energético puede organizarse de forma flexible y eficiente.
Modularidad
Las calderas de vapor eléctricas tienen una estructura modular y pueden instalarse en cualquier tamaño. Así, la generación de vapor puede adaptarse a las necesidades específicas de la cervecería.
Facilidad de mantenimiento
Las calderas de vapor eléctricas requieren poco esfuerzo de mantenimiento. Están libres de hollín y de depósitos, lo que simplifica el mantenimiento y aumenta la vida útil de los equipos.
Ejemplo práctico: cervecería «De Lütte»
También la cervecería «De Lütte», de la Lüneburger Heide, ha reconocido el potencial. Su propietario, Jan Koch, ha equipado su nueva planta de producción con una moderna instalación de elaboración de cerveza que se calienta con una caldera de vapor eléctrica de DINO.
Con la inversión en una nueva instalación de elaboración de cerveza, el señor Koch quiere optimizar sus procesos de producción y, al mismo tiempo, reducir su huella ecológica. Desde la puesta en marcha de la nueva instalación de elaboración en Egestorf, el señor Koch está entusiasmado con el generador de vapor DINO: «El equipo funciona perfectamente y cumple todas mis expectativas. La generación de vapor es eficiente y fiable, y contribuyo activamente a la protección del medio ambiente».
Sobre la cervecería De Lütte
La cervecería De Lütte fue fundada en 2018 por Jan Koch (cervecero desde hace 29 años y, desde hace 4 años, también maestro cervecero) y se encuentra en la localidad bajosajona de Salzhausen, así como en el nuevo emplazamiento de Egestorf. La cervecería produce cervezas artesanales en distintas variedades, apreciadas en la región y más allá de ella. La cervecería concede gran importancia a la tradición y a la calidad y utiliza exclusivamente ingredientes naturales.
